Risotto yra žinomas ir nepaprastai skanus itališkas patiekalas. Grybų risotto – itališkos virtuvės klasika. Šiame straipsnyje mes papasakosime savo skaitytojams, kaip tinkamai paruošti patiekalą. Taigi iš anksto linkime gero apetito!
Ingredientai
400 g apvalių ryžių
1,5 l vištienos sultinio
1 vidutinis svogūnas
1 citrina
100 g riebaus sviesto
100 g parmezano
1 stiklinė džiovintų baravykų2 stiklinės bet kokių šviežių grybų
2 stiebeliai salierų
alyvuogių aliejus
žalumynai pagal skonį
druskos ir juodųjų maltų pipirų pagal skonį
Gaminimas
Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite ir salierus. O džiovintus grybus užpilkite karštu vištienos sultiniu.
Įkaitintoje keptuvėje ant silpnos ugnies apkepkite svogūną ir salierą su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kai svogūnas pasidengs auksine putele, į keptuvę įpilkite ryžių ir viską išmaišykite. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Ir mažomis dalimis pilkite karštą vištienos sultinį. Skysčiui išgaravus, papildykite po pusę stiklinės.
Išbrinkusius džiovintus baravykus reikia smulkiai supjaustyti ir supilti į ryžius. Sultinį, kuriuo jie buvo užpilti, taip pat supilkite į keptuvę.
Šviežius grybus reikia supjaustyti nedideliais gabalėliais ir kepti kitoje keptuvėje, kol pagels. Naudokite alyvuogių aliejų.
Į paruoštą rissoto įberkite parmezano sūrio ir smulkia trintuve sutarkuoto sviesto. Taip pat pagal skonį pridėkite keptų grybų, mėgstamų žalumynų, džiovintų žolelių, druskos ir pipirų.
Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite pastovėti 5 minutes. O po to galite patiekti risotto ir vaišinti svečius.
Esame tikri, kad mūsų receptas jums patiks. O svečiai tikrai paprašys daugiau
